舒淇陶子都入股！藍心湄親撈餿水借錢解危

 

2020-05-14

 

54歲的藍心湄入行36年，橫跨主持、戲劇、音樂、電影的她演藝成績亮眼，副業「KiKi川菜王國」同樣也經營得有聲有色。該店是她一手打造，之後好友舒淇、陶晶瑩、鄭建國等人陸續入股，每年獲利破億元，事必躬親的她背後付出不少心力，最為人熟知的便是她曾為了處理餐廳排水管問題，親手撈餿水，甚至一度面臨法院通知店要被法拍，她不甘心所有付出化為烏有，跟友人借錢才度過難關，就這樣憑著一股「我要撐下去」信念熬到現在。

 

藍心湄個性低調務實，一開始她為了讓年邁爸媽有事做，爸媽又喜歡做菜，她毅然投入餐飲業，當時一度笑稱已經準備好300萬來賠，但她一做下去就有模有樣，她第一間kiki店開在熱鬧的東區延吉街，凡事親力親為，不但花時間研究財務報表，其他像是裝潢、菜單等都不假他人之手，甚至放下藝人身段，天天站在店裡幫忙招呼客人。
 
不過台北餐廳何其多，當時客人稀稀落落，足足有半年時間都是慘澹經營，有次她正在撈餿水處理，同時竟接到法院通知房東欠債不還，店即將被法拍，對她而言恍如晴天霹靂，當時店市值1600萬元，她情急下只好找映畫製作公司老闆郭建宏老闆商借，買下店面後，從此她經營更小心，競競業業，餐廳業績也愈來愈好。

但她深諳小心駛得萬年船道裡，並沒有因為一時業績亮眼，盲目拓點或恣意擴張，由於打下穩定基礎，每家店都賺錢，藉此降低經營風險，藍心湄曾說過開分店都是用餐廳盈餘再去投資，不會讓自己姐妹們出錢，自認壓力很大的她因為股東大多是演藝圈天后，不想破壞朋友們名聲。
 
不過最讓她頭痛的是員工高流動率，常常面臨一票人說要走，因此她也建立一套自己的員工制度，她提供優良福利，讓內部員工願意努力付出，只要在餐廳服務滿2年，便能開始領分紅，滿10年後則可以領乾股，到最後很多員工都願意賣命跟隨，也幫她打出一片江山。

即使貴為億級頭家娘，藍心湄到了店裡，發現員工忙不過來，還是會親自動手幫忙，有次網友到了KiKi松菸店用餐，發現藍心湄竟在店裡幫忙點菜，照片PO往後讓許多人直呼「羨慕」被明星服務，藍心湄也分享此文並回覆「愛呀！（員工）忙不過來」。(蔡維歆╱台北報導)

 

資料來源引用:https://tw.appledaily.com/entertainment/20200514/T5FBO34UO5UBC3P3MKQYUSFQGU/

 

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